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Zutaten

Für 4 Portionen

  • 250 g grüne Nudeln
  • 2 Stangen Porree
  • 1 kleine Zwiebel
  • 200 g Schinkenspeck
  • 4 Eier
  • 1/8 l Milch
  • Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Muskat
  • 175 g geriebener Chester- oder Emmentaler Käse
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1 EL Margarine

Zubereitungsschritte

  • Nudeln in Salzwasser ca. 8-10 Min. bissfest kochen, abgiessen, kurz mit kaltem Wasser überbrausen, abtropfen lassen.
  • Porree putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Zwiebel schälen, ebenso in Ringe schneiden.
  • Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden, ausbraten. Porree- und Zwiebelringe im Bratfett 5 Min. dünsten.
  • Eier mit Milch verquirlen. Eimilch würzen, mit Käse verrühren, dabei 1 EL Käse zurückbehalten.
  • Petersilie waschen, trockenschütteln, grob hacken.
  • Eine feuerfeste Form ausfetten. Nudeln, Gemüseringe, Schinkenspeckstreifen, Petersilie lagenweise in die Form füllen. Eimilch darübergiessen.
  • Auflauf mit restlichem Käse bestreuen und im Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 40 Min. goldgelb überbacken.

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