Zutaten

Für 4 Portionen

  • 400 g bunte Spaghetti
  • Salz

Sauce

  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2-3 El Olivenöl
  • 200 g frische Champignons in Scheiben
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 kleine Stange Lauch in Ringen
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 2 El Petersilie fein gehackt
  • Salz
  • Pfeffer

Guss

  • 200 ml Sahne
  • 150 g Sauerrahm (20%)
  • 3 Eier
  • 150 g Mozzarella fein gehackt

Außerdem

  • Fett für die Form

Zubereitungsschritte

  • Spaghetti im Salzwasser bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Champignons mit Zitronensaft beträufeln, dazugeben und kurz anbraten. Dann Lauch und Kirschtomaten hinzufügen und alles kurz andünsten. Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Abwechselnd Spaghetti und Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Gemüsemischung abschließen.
  • Sahne mit Sauerrahm, Eiern und Mozzarella verrühren, abschmecken und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Min. backen. Nach Wunsch mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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