Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Weizenmehl (Type 1050)
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 6-8 EL Olivenöl
• 3 Paprikaschoten
• 3-4 Lauchzwiebeln
• 2-3 mittelgroße Tomaten
• 1 Dose (212 ml) Maiskörner
• 1 Zweig Rosmarin
• 4 Salbeiblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 EL Tomatenmark
• 125 g Camembert
• 100 g geriebener Pizzakäse

Zubereitungsschritte

• Mehl und 1 TL Salz mischen. Hefe zerbröckeln. Mit 200 ml lauwarmem Wasser und Zucker verrühren. Mit 5-6 EL Öl zum Mehl geben, glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
• Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Tomaten waschen, würfeln. Mais abtropfen. Kräuter waschen, Knoblauch schälen. Beides hacken.
• Knoblauch und Paprika in 1-2 EL heißem Öl kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren. Lauchzwiebeln, Mais, Tomaten und Kräuter unterrühren. Abkühlen lassen.
• Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Gemüsemischung darauf verteilen. Camembert in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen.