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Zutaten

Für 4-6 Portionen

  • 800 g altbackenes Weißbrot
  • 3 rote Zwiebeln
  • 1-5 Knoblauchzehen
  • 500 g Salattomaten
  • Petersilie, Basilikum, Salz
  • Olivenöl, Rotweinessig

Zubereitungsschritte

Brot in Scheiben schneiden und in Wasser einweichen. Sehr gut ausdrucken und in eine Salatschüssel krümeln. In feine Ringe geschnittene Zwiebeln, durch die Presse gedrückten Knoblauch, geachtelte Tomaten, gehackte Petersilie und zerzupfte Basilikumblätter untermischen. Den Salat mit Salz, Olivenöl und Essig würzen. Gut durchziehen lassen. Vor dem Essen nochmals nachwürzen.

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