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Zutaten

Für 4 Portionen

  • 100 g Feldsalat
  • 200 g Radicchio
  • eine Handvoll Wildkräuter (z. B. Rauke, Löwenzahn usw.)
  • 2 EL Rotweinessig
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl

Zubereitungsschritte

Die Salatblätter putzen, verlesen und mehrmals waschen. Sie möglichst unzerteilt lassen. In einer Salatschüssel mischen. Erst unmittelbar vor dem Servieren die restlichen Zutaten zu einer Marinade aufschlagen und über die Blätter träufeln. Den Salat erst bei Tisch mischen, damit die Blätter durch das reichliche, aber sehr aromatische und würzende Öl nicht zusammenfallen.

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