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Zutaten

Für 4 Portionen

  • 4 Zwiebeln
  • 500 g Brechbohnen
  • 4 EL Öl
  • 100 ml Instantbrühe
  • 3 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Stck Meerrettich (5 cm lang)
  • 4 Matjesfilets
  • 1 Apfel
  • 1 Bd. Radieschen
  • einige Salatblättchen
  • 1 Bd. Dill

Zubereitungsschritte

  • Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Bohnen waschen, putzen, evtl. halbieren.
  • Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Bohnen und Brühe zugeben und 10-12 Min. dünsten. Essig hinzufügen, abschmecken. Abkühlen lassen.
  • Meerrettich schälen und in Streifen hobeln. Fisch abbrausen und klein schneiden.
  • Den Apfel vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und vierteln.
  • Vorbereitete Zutaten mischen, auf den Salatblättern anrichten. Dill abbrausen, trocken schütteln, hacken und über den Salat streuen.
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