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Zutaten

Für 4 Portionen

  • 600 g Brechbohnen
  • 1/4 l Wasser
  • Salz
  • 300 g kleine Pellkartoffeln
  • 250 g Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 80 g schwarze Oliven
  • 2 Dos. Thunfisch (Abtropfgewicht à 150 g)

Marinade

  • 3-4 EL Weißweinessig
  • 1 Knoblauchzehe (feingehackte)
  • 1 TL Bohnenkraut (feingehackte)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 EL Olivenöl

Zubereitungsschritte

  • Bohnen im Wasser mit Salz ankochen und 15 Minuten fortkochen, abgießen und abkühlen lassen.
  • Kartoffeln pellen und in Scheiben, Tomaten in Spalten und Zwiebel in Ringe schneiden.
  • Oliven entsteinen und vierteln.
  • Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken.
  • Alle Zutaten mischen Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, unter die Salatzutaten heben und abschmecken. Salat mindestens 60 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Dazu passt Fladenbrot.

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