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Zutaten

Für 12 Stück

  • 360 g Mehl (Type 1050)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 150 g Blaubeeren
  • 1 Ei
  • 160 g Zucker
  • 80 ml Öl
  • 300 ml Buttermilch
  • Butter und Paniermehl für die Formen

Zubereitungsschritte

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben, Backpulver und Natron dazugeben. Das Ei verquirlen und 140 g Zucker, Öl und die Buttermilch einrühren. Die Mehlmischung behutsam unterheben und die Blaubeeren einrühren.
  • Muffinblech einfetten und mit Paniermehl bestäuben. Die Vertiefungen bis zu zwei Dritteln mit Teig füllen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Anschließend im Ofen für 20 Minuten backen lassen. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.
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