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Zutaten

Für 4 Portionen

  • 200 g Basmatireis
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 Chinakohl
  • 4 Möhren
  • 2 EL Öl
  • 400 g Rinderhack
  • 2 EL Cashewkerne
  • 2 TL + etwas Curry
  • 3-4 EL Sojasoße
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 4 EL Crème fraîche

Zubereitungsschritte

  • Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Reis abtropfen lassen.
  • Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis, Gemüse und Cashewkerne zufügen. Alles 3-4 Minuten braten. Mit 2 TL Curry bestäuben. Sojasoße und 5-6 EL Wasser zugießen und 3-4 Minuten köcheln.
  • Chili putzen, waschen und fein hacken. Kohlpfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Crème fraîche anrichten und mit Curry und Chili bestreuen.

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