Folge lucullus.tv auf:

Zutaten

Für 8 Gläser (à 250 ml)

  • 1 kg Schweinemett (gesalzen)
  • 500 g frischer Rückenspeck
  • 500 g Zwiebeln
  • 300 g Eiswürfel
  • Majoran, Pfeffer

Zubereitungsschritte

Mett kühl stellen. Rückenspeck würfeln, durch die grobe Scheibe des Fleisch-wolfes geben. Zwiebeln grob zerteilen, durch den Fleischwolf lassen, aber extra auffangen. In etwas zerlassenem Rückenspeck andünsten, abkühlen lassen. Eiswürfel fein zerkleinern und zusammen mit dem Mett, Speck, Zwiebelmus und den Gewürzen gründlich verkneten. Abschmecken, in Gläser füllen. Die Saftpfanne des Backofens mit Wasser füllen, Gläser nebeneinander hineinsetzen, so dass sie sich nicht berühren. Auf der untersten Einschubleiste im Backofen 90 Minuten bei 100 Grad (Gas: Stufe 1) sterilisieren.

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.