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Zutaten

Für 4 Portionen

  • 3 Stangen Porree
  • 1 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 2 Zweige Liebstöckel
  • 2 Ecken Schmelzkäse (à ca. 60 g)
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat

Zubereitungsschritte

  • Den Porree gründlich mit kaltem Wasser abbrausen, putzen und in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Die Brühe aufkochen lassen. Den Porree kurz darin garen. Schnittlauch und Liebstöckel abbrausen, beides fein schneiden.
  • Kurz vor dem Servieren den Käse in der Suppe schmelzen lassen. Dabei darf die Suppe nicht mehr kochen, da der Käse sonst gerinnt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Schnittlauch und Liebstöckel unterrühren.
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