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Zutaten

Für 4 Portionen

  • 4 EL saure Sahne
  • 4 EL Buttermilch
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 4 EL Obstessig
  • 2 EL Sesamöl, kalt gepreßt
  • 250 g Radicchio
  • 250 g Blumenkohl
  • reichlich Petersilie oder Kerbel

Zubereitungsschritte

  • Für die Sauce die Sahne, die Buttermilch, den Senf, den Essig und das Öl verquirlen.
  • Die Radicchioköpfe putzen, in Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter in kleine Stücke reißen oder quer in 2 cm breite Streifen schneiden.
  • Den Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. die Röschen längs in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Sauce mit beiden Salatzutaten mischen. Die Kerbelblättchen oder die Petersilie unter den Salat heben.
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