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Zutaten

Für 4 Portionen

  • 1 Brötchen (vom Vortag)
  • 800 g mittelgroße Zwiebeln
  • 500 g Kartoffeln
  • 75 g geräucherter, durchwachsener Speck
  • 500 g gemischtes Hack
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Curry
  • 2 EL Öl
  • 1-2 EL Butter
  • getr. Majoran und Thymian
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • evtl. Kräuter zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  • Brötchen kalt einweichen. Zwiebeln schälen, in dicke Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Speck fein würfeln.
  • Hack, Ei und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse Bällchen formen, 1 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Bällchen darin rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen.
  • Butter im Bratfett erhitzen. Zwiebeln darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Speck und Kartoffeln darin anbraten. Zwiebeln wieder zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Kräutern würzen. Gut 1/4 l Wasser und Brühe angießen, aufkochen.
  • Hackbällchen darauf verteilen. Zugedeckt 20-25 Minuten schmoren. Nochmals abschmecken und garnieren.

Dazu passt frisches Bauernbrot.

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