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Zutaten

Für 4 Gläser

  • 75 g Zucker
  • 4 Eigelb (Größe M)
  • 1/4 TL Zimt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL weißer Rum
  • 600 ml trockener Weißwein
  • nach Belieben Zimt zum Bestäuben

Zubereitungsschritte

Zucker, Eigelb, Zimt und Zitronensaft dickschaumig (cremig-weiß, ca. 15 Minuten) mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Ei-Zuckermasse in einen hohen Topf füllen, Rum und Wein unterrühren. Bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen (darf nicht kochen), in Gläser füllen und nach Belieben mit Zimt bestäubt sofort servieren.

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