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Zutaten

Für 1 Kastenform (1,5 l)

  • 500 g Weizen-Vollkornmehl
  • 50 g Rosinen
  • 50 g grob gehackte Walnusskerne
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Rohrzucker
  • 1 Prise Salz
  • Butter für die Form
  • 2 EL Haferflocken

Zubereitungsschritte

  • Hefe mit dem Zucker im lauwarmem Wasser auflösen und glattrühren.
  • Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen, die aufgelöste Hefe zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem elastischen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser zugeben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
  • Den Teig dann auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten und dabei Rosinen und Walnüsse unterkneten. Den Teig zu einem Laib formen, kurz in den Haferflocken wälzen und in die gefettete Backform setzen. Zugedeckt wieder ca. 15 Min. gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 35 - 40 Min. backen. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

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