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Zutaten

  • 600 g Erdbeeren (ergibt 500 g geputzte Früchte)
  • 1 Bd Zitronenmelisse
  • 4 EL Zitronensaft
  • 1 TL Orange-Back
  • 500 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Geliermittel 2:1

Zubereitungsschritte

  • Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und entstielen, es sollten 500 g geputzte Früchte sein.
  • Die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln.
  • Die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.
  • Die Erdbeeren mit dem Stabmixer zerkleinern und mit dem Zitronensaft, der Zitronenmelisse und dem Orange-Back in die Rührschüssel der Küchenmaschine füllen.
  • Den Zucker und das Geliermittel nach und nach bei kleinster Stufe einrieseln lassen.
  • Die Masse bei kleinster Stufe noch etwa 30 Minuten rühren, bis sie dicklich geworden ist.

Haltbarkeit

Die Konfitüre hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen.

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