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Zutaten

Für 6 Portionen

  • 250 g mehligkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 100 g Alfalfasprossen
  • 2 EL Creme fraiche
  • 1 EL Mango-Chutney (Fertigprodukt)
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitungsschritte

  • Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garkochen. Abgießen, noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
  • Einige von den Alfalfasprossen beiseitelegen. Die übrigen Sprossen leicht pürieren und zusammen mit der Cröme fraiche unter das Kartoffelpüree ziehen.
  • Mit dem Mango-Chutney, Salz, dem Koriander und Pfeffer abschmecken, mit den beiseitegelegten Sprossen garnieren.

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