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Zutaten

Für 4 Personen

  • 2 Limetten (unbehandelt)
  • 150 g extrafeiner Zucker
  • 3 Gewürznelken
  • 1 Stange Zimt
  • 1/2 Vanilleschote; das Mark
  • 1 Sternanis
  • 1 TL Koriandersamen (im Mörser zerstoßen)
  • 1 EL Zitronengras (fein gehackt)
  • 20 g frischer Ingwer
  • 100 ml Riesling
  • 400 g Erdbeeren
  • 4 kl. Zweige Minze

Zubereitungsschritte

  • Limetten heiß waschen, trockenreiben. 1 TL Schale fein abreiben, 1 Limette auspressen, die andere in Scheiben schneiden.
  • Zucker, Nelken, Zimt, Vanillemark, Sternanis, Koriander, Zitronengras, Limettenschale und -saft in einen großen Topf geben.
  • Ingwer schälen, klein schneiden und zufügen.
  • Wein und 750 ml Wasser angießen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Würz-Wein abkühlen lassen und kalt stellen.
  • Erdbeeren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Würz- Wein durch ein Sieb gießen, Erdbeer- und Limettenscheiben zugeben.
  • Bowle mit Minzezweigen auf Crushed Ice servieren.
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